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On-demand PresentationPartikelmesstechnik und Rheologie bei der Verarbeitung von Milch und Milchprodukten - Teil 2 - RheologiePartikelgröße und rheologische Eigenschaften spielen bei der Milchverarbeitung und der Herstellung von Milchprodukten eine entscheidende Rolle. Im 2. Teil der Präsentation wird die Bedeutung der Rheologie z.B. bei der Herstellung von Butter, Quark, Käse und Joghurt erklärt.
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